たまたま読んでいた本に柚子胡椒の作り方が載っていました。
ちょうど今は青柚子と青とうがらしの収穫時期。
青柚子を徳島からお取り寄せ。
青とうがらしを近所のスーパーで買って柚子胡椒を作ってみました。

作り方は簡単。
青柚子は皮をおろし金ですり下ろし、青とうがらしは細かく刻み
それらと塩をフードプロセッサーで混ぜるのみ。

ちょっと粗かったのでさらにすり鉢でする。

柚子の香りが半端ないです。
もちろん辛さも(≧∀≦)
もちろんめちゃうま〜 (๑´ڡ`๑)♡

これを瓶に入れて１週間寝かせると完成。

楽しみです ٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪