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たまたま読んでいた本に柚子胡椒の作り方が載っていました。
ちょうど今は青柚子と青とうがらしの収穫時期。
青柚子を徳島からお取り寄せ。
青とうがらしを近所のスーパーで買って柚子胡椒を作ってみました。
作り方は簡単。
青柚子は皮をおろし金ですり下ろし、青とうがらしは細かく刻み
それらと塩をフードプロセッサーで混ぜるのみ。
![](http://pandado-piano.com/wp-content/uploads/2020/09/937771CA-8580-49CD-8839-79AFE7AA5D4A-500x375.jpeg)
ちょっと粗かったのでさらにすり鉢でする。
![](http://pandado-piano.com/wp-content/uploads/2020/09/C10D7BE1-0175-4954-89C1-50864019416A-500x375.jpeg)
柚子の香りが半端ないです。
もちろん辛さも(≧∀≦)
もちろんめちゃうま〜 (๑´ڡ`๑)♡
これを瓶に入れて1週間寝かせると完成。
![](http://pandado-piano.com/wp-content/uploads/2020/09/8980378B-66F3-4D12-8B6C-1C50C377B7E8-500x375.jpeg)
楽しみです ٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪